Tepic, Nayarit
Cocina
Debido a la ubicación costera del estado de Nayarit, la dieta tradicional de su población se basa en pescados y mariscos principalmente. Aunque Tepic no da directamente a la playa, se encuentra a escasas horas de la Riviera Nayarita y varias playas. Se pueden degustar platillos en restaurantes, puestos de comida en la calle o en alguna de sus fiestas tradicionales; o bien, en días de fiesta en casas particulares si usted cuenta con amigos o parientes.
Entre los platillos más famosos se encuentran el tradicional robalo zarandeado, trozos ahumados con leña de mangle, ostiones en su concha, lisa a la parrilla o el “Tlaxtihuilli”, un platillo a base de caldo de camarón con masa de maíz y especias de tradición prehispánica. Otras delicias son los pasteles de queso y elote, así como el caldo de cuarentena, preparado con gallina, azafrán y comino.
Los camarones se sirven en todas sus presentaciones, con ellos se preparan albóndigas, tamales, empanadas y camarones al estilo “tecueleña”, a base de queso y cocinados al horno; también se prepara un guiso espeso y sazonado con diversas especias, llamado “Tlatishuile”.
